Разные культуры, история, климатические условия, шефы – открывают безграничные возможности для экспериментов со вкусами. Хочется больше путешествовать, пробовать, изучать. Из самого доступного в этом плане – документальные фильмы о еде. Их снимают все больше и все качественнее. Вот мой список для вдохновения и новых знаний.
Salt, fat, acid, heat
Документальный сериал, основанный на книге Самин Носрат – шеф-повар, колумнист The New York Times и главная героиня. Она рассказывает о еде через четыре основных аспекта – соль, жир, кислота, жар. По ее мнению это решающие элементы в создании блюда. Каждая серия посвящена одному из элементов. Носрат путешествует по миру и рассказывает о еде много нового и неожиданного. Интересно и познавательно.
Chef’s table
Еще один сериал Netflix, пробуждающий аппетит. Здесь каждая серия – портрет человека, у которого есть огромная страсть – приготовление еды. Мы знакомимся с шеф-поварами, их судьбой и историей пути, который привел их в кулинарию.
Мечты Дзиро о суши
Фильм-медитация. О 85-летнем шеф-поваре – мастере суши Дзиро Оно. Его крошечный ресторанчик на 10 посадочных мест находится на станции метро в Токио, и удостоен трех звезд Мишлен. В меню – только суши. Дзиро Оно работает непокладая рук, постоянно совершенствуя свои навыки. Сыновья великого шеф-повара тоже мастера суши. Работа, семья и путь, который привел к невероятному успеху.
Источник фото: https://www.imdb.com/title/tt1772925/
Cooked
В этом фильме еда тоже изучается через 4 элемента, но природные – огонь, воду, воздух и землю. Вдумчивый взгляд на то, как еда попадает к нам на стол и на эволюцию ее восприятия. От базовой потребности в приготовлении пищи – к тому, что глубоко связывает нас через традиции, ингредиенты и методы.
Rotten
Теперь немного страшилок о том, что попадает к нам на стол. То, что для нас еда – для кого-то деньги. А потому местное сельское хозяйство исчезает, поскольку размер прибыли решает. Это тоже документальный сериал Netflix — о мошенничестве, коррупции и сегодняшней глобальной пищевой промышленности.
Streat food
Здесь все ясно из названия. Это сериал об уличной еде и ее творцах в разных уголках земли. Уличная еда заключает в себе гениальную простоту, культуру, традиции и мастерство, конечно.
Ужасно вкусно (Ugly delicious)
Сериал – путешествие в поисках самой вкусной еды вместе с шеф-поваром Дэвидом Чангом. Страны, культуры, традиции и секреты приготовления разных блюд.
Все эти документальные сериалы можно найти на Netflix. Но, предупреждаю, смотреть на голодный желудок нежелательно!